近年來，隨著發(fā)展的推進(jìn)，中國乳制品市場已成為繼美國之后的第二大需求市場，這樣的需求誘惑，吸引了無數(shù)國外大牌紛紛入駐；外加國內(nèi)乳制品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制度的進(jìn)一步規(guī)范，我國乳制品行業(yè)的競爭可謂越來越激烈。隨著市場容量的不斷擴(kuò)增，消費(fèi)者消費(fèi)能力的提升，其選擇標(biāo)準(zhǔn)也明顯提高，面對市場上如出一轍的產(chǎn)品，接下去的角逐，差異化和品質(zhì)安全將成為乳品市場的焦點(diǎn)。中國乳業(yè)協(xié)會常務(wù)理事南慶賢說道：“去年我國高端乳品的消費(fèi)金額過1200億元，占全部乳品市場消費(fèi)金額的20%以上，復(fù)合年增長率約30%”�？梢�，發(fā)展高端乳品是接下來乳企發(fā)力的一個(gè)方向。
縱觀乳品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程，進(jìn)軍高端乳品市場，是乳企的必然選擇。隨著乳品行業(yè)價(jià)格戰(zhàn)的持續(xù)上演，乳品價(jià)格持續(xù)走低，而原材料、物流、人力等成本又在不斷上漲，導(dǎo)致乳業(yè)整體的毛利率呈現(xiàn)進(jìn)一步下滑的趨勢，在這樣的大環(huán)境籠罩下，如何緩解競爭壓力、提高產(chǎn)品的利潤率成為相關(guān)企業(yè)面臨的較大難題。
